Noored meistrid: Noorkokk Krestina Õun rääkis, kuidas ta Londonis kutsemeistrivõistlusel 51 riigi seas Eestit esindas.

Restorani Tchaikovsky köögi aknast Tallinna vanalinnas paistis septembrikuu öös tuli veel ka siis, kui kunded juba ammu magasid.

Seal „lahkas" seitset parti, kümmet kilo veisesabasid ja kilode viisi keedutaina kom­ponente restoranis esimest aastat töötav noorkokk Kres­tina Õun. Täpselt selline kogus materjali kulus tal ära, et val­mistuda noorte ülemaailm­seks kutsemeistrivõistluseks WorldSkills, niis seekord toi­mus Londonis.

"Harjutasin öösel ja vara­hommikul, enne kui inimesed tööle tulid - päeval pole res­torani köögis ruumi," selgitas Krestina, kuidas asjad käisid. "Harjutasin maitset, korrekt­sust, mõtlesin road läbi ja tegin need valmis."

Krestinat juhendas Tchai­kovsky peakokk Vladislav Djassuk. Tema oli see, kes siis, kui Krestina ahastas, et ,,oh, murraks käe, siis ei peaks kus­kile minema", aitas noorel kokal end kokku võtta ja võist­lusteni tempot hoida. Aja peale harjutamist jälgis kullipilgul kokaõpetaja Marge Leimann, kes eksperdina Londonisse kaasa sõitis. Tema sõnul kestsid ettevalmistused kokku ei roh­kem ega vähem kui aasta.

"Oma elu ma ei näinudki," ütles Krestina selle aja kohta. Jubedalt palju võtab etteval­mistus aega. Kuid see on väga suur kogemus/Võistlusel osa­lemine hüvitab kõik pinged ja sa ei kahetse enam üldse."

16 tundi ja kaheksa rooga

Kutsemeistrivõistlused olid Londoni ExCeli messikeskuses - maa-alal, mis on sama suur kui kümme Wembley staa­dioni, kus järgmisel aastal pee­takse olümpiamänge. Pealtvaa­tajaid oli neljal võistiuspäeval 150 000 ringis, seadmeid veeti kohale 400 000 kilo ehk 32 bussitäit.

Krestina kõrval astus omal alal üles veel seitse eestlast: mööblitisler, müürsepp, maastiku-ehitaja, juuksur, IT-inimene, plaatija ja mehhatroonik.

Noorkokk ise oli võistlustules teisel ja neljandal päeval, kumbki kaheksa tundi pikk. Valmis tuli saadah-ö starterist, eel- ja pearoast ning desserdist koosnev eine. Iga roog pidi olema kindla kaalu ja tempe­ratuuriga. Kodus, kulutatud pardid ja veisesabad läksid asja ette, Krestina Õun sai 516 punktiga meisterlikkuse medali ja jagas kokkuvõttes 33 noorkoka seas 12.-14. kohta. Kõige raskem oli teha inglise magus­toitu, mille retsept selgus alles kohapeal.

Algas kõik aga sellest, et eelmisel aastal sai Haapsalu kutsehariduskeskuse kokaõpilane Krestina Eesti parima noorkoka tiitli. Kool sai läbi märtsis, detsembriks on ta jõudnud Tchaikovskys töötada aasta. „Ei taha veel ette midagi lubada, kuid mingil ajal lähen aasta koka võistlust proo­vima," lubas Krestina.

KUTSEMEISTRIVÕISTLUSED

Eesti tööandja võiks kutsemeistreid rohkem hinnata


•• „Välismaal hindavad tööandjad noorte kutsemeistrivõistlusi väga kõrgelt," ütles Londonis EuroSkillsil Eesti delegaadina viibinud SA Innove juhatuse liige Tõnis Arvisto. „Nad on seal kohal ja parimad võist­lejad saavad tööpakkumise."

•• Eesti ettevõtted, kellega SA Innove Euroopa ja maailma kutsemeistrivõistluste ettevalmistamisel koostööd teeb, on noorte oskustest ja võistluste tasemest hästi teadli­kud, ütles Arvisto. Kuid üldiselt võik­sid tööandjad tema hinnangul kut­semeistrivõistlusi rohkem hinnata.

•• Tänavusel WorldSkillsil lõpetas Eesti parimana võistluse mööblitisler Silver Kämärä, kes saavutas 11. koha. Kokk Krestina Õun jäi 12.-14. kohale, rhaastikuehitajad Allar Laurend ja Rajar Rahkema said 13. koha. Kohal oli 930 osalejat üle maailma.

EPL, 08.11.2011